c'est frais!

TIRAMISU GLACÉ ROSE ET FRAMBOISE

INGRÉDIENTS

• 250 gr de mascarpone Galbani
• 2 œufs
• 50 gr de sucre semoule
• 8 biscuits roses de Reims
• 100 gr de framboises
• 4 cl de sirop de rose
• 1 pincée de sel
• 8 pétales de rose

PRÉPARATION

Séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et bien mélanger l’ensemble au fouet.

Ecraser 4 biscuits roses et les mélanger avec la crème de mascarpone, puis ajouter délicatement les blancs montés en neige.

Imbiber les biscuits restants dans le sirop de rose (que vous pouvez légèrement diluer avec 5 cl d’eau).

Dresser le tiramisù en commençant par les biscuits roses imbibés, ajouter les framboises, puis la préparation au mascarpone et terminer avec les pétales de rose sur le dessus.

Déposer au congélateur pendant 3 heures.