RISOTTO AUX COURGETTES ET PIGNONS GRILLÉS

INGRÉDIENTS

• 3 cuillerées à soupe de yaourt en pot de verre nature La Laitière
• 250 g de riz spécial risotto (arborio ou carnaroli)
• 600 ml de bouillon de légumes
• 100 ml de vin blanc
• 2 petites courgettes
• 3 cuillerées à soupe bombées de pignons de pin
• 1 oignon
• 1 cuillerée à soupe de parmesan fraîchement râpé
• 1 noix de beurre
• Sel et poivre

PRÉPARATION

Laver les courgettes et les tailler en fins bâtonnets.

Dans une poêle sans matière grasse, faire dorer les pignons à feu vif pendant quelques minutes, sans cesser de surveiller.

Dans une sauteuse contenant le beurre, faire dorer l'oignon émincé. Ajouter le riz et laisser cuire à feu doux quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Ajouter le vin blanc et 2 louches de bouillon de légumes, remuer délicatement et faire cuire durant 15 à 18 minutes, en ajoutant du bouillon au fur et à mesure que le riz l'absorbe.

3 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les bâtonnets de courgettes. Saler légèrement, poivrer.

Ajouter le yaourt, remuer délicatement.

Servir aussitôt, en saupoudrant sur le dessus les pignons grillés et le parmesan râpé.

c'est frais!

TIRAMISU GLACÉ ROSE ET FRAMBOISE

INGRÉDIENTS

• 250 gr de mascarpone Galbani
• 2 œufs
• 50 gr de sucre semoule
• 8 biscuits roses de Reims
• 100 gr de framboises
• 4 cl de sirop de rose
• 1 pincée de sel
• 8 pétales de rose

PRÉPARATION

Séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et bien mélanger l’ensemble au fouet.

Ecraser 4 biscuits roses et les mélanger avec la crème de mascarpone, puis ajouter délicatement les blancs montés en neige.

Imbiber les biscuits restants dans le sirop de rose (que vous pouvez légèrement diluer avec 5 cl d’eau).

Dresser le tiramisù en commençant par les biscuits roses imbibés, ajouter les framboises, puis la préparation au mascarpone et terminer avec les pétales de rose sur le dessus.

Déposer au congélateur pendant 3 heures.

De nouvelles recettes!!!!

TIRAMISU FRAISES ET MENTHE FRAÎCHE

INGRÉDIENTS

• 300 g de mascarpone Galbani
• 16 biscuits à la cuillère
• 500 g de fraises
• 3 œufs
• 10 cl de jus d'orange
• 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre
• 10 cl de Grand Marnier*
• 100 g de coulis de fruits rouges
• 4 feuilles de menthe fraîche
• Une pincée de sel fin

PRÉPARATION

Lavez et coupez les fraises en quatre.

Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre. Quand le mélange devient blanc et double de volume, ajoutez le mascarpone et la moitié du Grand Marnier*. Mélangez au fouet électrique jusqu'à ce que la préparation soit légère et homogène.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.

Ajoutez la menthe fraîche.

Trempez les biscuits à la cuillère dans le jus d'orange mélangé au reste du Grand Marnier et disposez-les au fond du plat transparent.

Tapissez les parois avec les fraises et recouvrez les biscuits avec les fruits restants.

Versez la préparation sur les fraises et mettez-la au frais pendant 3 h minimum.

Au moment de servir, mettez le coulis de fruits rouge dessus.

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Recette du lundi

GALETTES DE LÉGUMES À L’EMMENTAL

INGRÉDIENTS

• 100 g d’Emmental râpé Président
• 1 petit potimarron ou 1 patate douce
• 20 g de beurre
• Herbes fraîches (romarin, thym, coriandre…)
• Sel, poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile

PRÉPARATION

Laver, éplucher et détailler en fine julienne le légume. Saler et poivrer. Laisser au frais 10 min.

Sortir du réfrigérateur, ajouter l’Emmental et les herbes.

Prélever 1 cuillère à soupe de préparation, confectionner des galettes en pressant très fort pour faire ressortir tout le jus.

Faire chauffer la poêle avec l'huile et le beurre.

Déposer les galettes, et cuire à feu modéré environ 10 minutes.

Servir en accompagnement d’une volaille, d’un poisson ou d’une salade verte.

SMOOTHIE À LA FRAISE

              INGRÉDIENTS

• 20 cl de Lactel Max
• 
  
• 1 kg de fraises
• 
  
• 4 yaourts nature
• 
  
• le jus de 4 oranges
• 
  
• 12 feuilles de menthe
• 
  
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 
  
• 
  
• PRÉPARATION

Lavez puis équeutez les fraises. Versez-les dans le bol d’un mixer.

Ajoutez les feuilles de menthe et mixez assez finement le mélange.

Ajoutez le sucre en poudre et le verre de Lactel Max, puis mixez l’ensemble.

Ajoutez les yaourts ainsi que le jus d'orange et mixez de nouveau jusqu’à obtenir un mélange onctueux et mousseux.

Versez dans des verres et servez le smoothie à vos amis avec des pailles.

Idée recette du samedi 

DUO DE TAGLIATELLES ET COURGETTES

• Difficulté : Très facile
• Pour : 4 pers.
• Budget : Petit
• Préparation : 15 min.
• Cuisson : 12 min

INGRÉDIENTS

• 160 g de saumon frais (filets sans peau)
• 1 courgette
• 240 g de tagliatelles fraîches
• 4 tomates confites
• 15 cl de crème légère Bridélice fluide
• 4 olives noires dénoyautées
• 4 cl d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'aneth
• 2 cuillères à café de vinaigre de Xérès
• gros sel
• sel
• poivre

PRÉPARATION

Laver la courgette (ne pas l'éplucher), la couper en 4 dans le sens de la longueur. Tailler de fines lanières dans ces 4 longueurs.

Détailler le saumon en petits cubes. Réserver.

Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée au gros sel. Les égoutter, les rafraîchir. Les maintenir au chaud.

Hacher les tomates confites.

Couper les olives en petits morceaux.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir vivement les lanières de courgettes 5 à 6 minutes. Assaisonner.

Cuire le saumon à sec dans une poêle anti-adhésive 4 à 5 minutes. Assaisonner.

Réunir les tagliatelles et les courgettes, mélanger délicatement. Réchauffer.

Pour la sauce à l'aneth :

Laver, effeuiller et hacher l'aneth.

Dans un bol, verser la crème avec le vinaigre de Xérès et l'huile d'olive, ajouter l'aneth, assaisonner. Mélanger.

Dans 4 assiettes creuses chaudes, placer le duo de tagliatelles et de courgettes, y placer le saumon, les morceaux de tomates et d'olives, napper de la sauce à l'aneth.

CLAFOUTIS AUX CERISES

• Difficulté : Facile
• Pour : 6 pers.
• Budget : Petit
• Préparation : 20 min.
• Cuisson : 45 min
• 
  

INGRÉDIENTS

• 25 cl de Lactel Max
• 5 cuillères à soupe de farine
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 3 oeufs
• Vanille liquide ou fleur d’oranger (facultatif)

PRÉPARATION

Tout d’abord, mélangez dans un saladier la farine et le sucre et creusez un puits au centre. Cassez-y les oeufs. Incorporez le mélange farine et sucre aux oeufs tout doucement, puis ajoutez petit à petit les 25 cl de Lactel Max de manière à obtenir la bonne consistance (un peu moins liquide que la pâte à crêpe).

Pour donner encore plus de goût à votre préparation, vous pouvez ajouter de la vanille liquide ou de la fleur d’oranger.

Préchauffez le four à 160 °C (thermostat 5/6).

Enfin, lavez, équeutez et placez les cerises au fond d'un moule à manqué. Versez la pâte dessus.

Enfournez le tout et laissez cuire pendant environ 45 minutes.

Miam Miam le menu minceur !

Entrée

QUICHE LORRAINE ALLÉGÉE SANS PÂTE

 LA RECETTE

•   Difficulté : Très facile

•   Pour : 4 pers.

•   Budget : Petit

•   Préparation : 10 min.

Cuisson : 30 min.




INGREDIENTS


30 cl de lait Lactel
3 oeufs
60 g de farine
60 g de râpé Bridelight râpé
200 g de dés de jambon
Sel, poivre

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 210°C (th 7).

Cassez les oeufs dans un saladier, fouettez-les avec le lait, puis ajoutez la farine. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène. Salez, poivrez.

Beurrez un moule à tarte, répartissez le jambon dessus et recouvrez du mélangeoeufs/lait.

Parsemez de gruyère râpé allégé et enfournez pour 30 minutes environ.

La quiche doit être dorée et bien moelleuse. Vous pouvez la déguster avec une salade verte.

PLAT PRINCIPAL 

ASPERGES VERTES AU JAMBON DE PAYS ET CRÈME BASILIC

LA RECETTE

•   Difficulté : Facile

•   Pour : 4 pers.

•   Budget : Moyen

•   Préparation : 15 min.

Cuisson : 15 min.

INGRÉDIENTS

•    20 cl de Bridelight 0%

•    4 tranches de jambon de parme

•    1 botte d’asperges vertes

•    60 g de parmesan râpé

•    Quelques feuilles de basilic ciselées

•    Sel

•    Poivre 5 baies

Huile d’olive

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 220°C.

Plongez les asperges dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres, puis laissez tiédir.

Pendant ce temps, portez la Bridelight 0% à ébullition, ajoutez 30 g de parmesan râpé, le basilic et un tour de moulin de poivre 5 baies. Laissez infuser hors du feu (ou à feu très doux).

Posez les asperges 2 par 2 au centre d’une tranche de jambon de parme. Salez-les légèrement et repliez le jambon par dessus.

Déposez dans un plat huilé allant au four. Arrosez de la crème, parsemez du parmesan restant et de poivre puis faites gratiner 10 minutes.

DESSERT

CRUMBLE POIRES NOISETTES

INGRÉDIENTS

•    50 g de Bridelight 15% doux

•    3 poires Williams

•    50 g de farine

•    50 g de poudre de noisettes

•    25 g de flocons d'avoine

•    50 g de sucre

•    Le jus d'un demi citron

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 200° (thermostat 7)

Malaxez du bout des doigts la farine, le beurre Bridelight 15% doux, 40 g de sucre, la poudre de noisettes et les flocons d'avoine afin d'obtenir une pâte sableuse

Epluchez et coupez les poires en gros dés

Citronnez les poires

Saupoudrez le reste de sucre sur les poires

Disposez les poires dans un plat à gratin et recouvrez avec la pâte à crumble

Faites cuire le crumble pendant 20 min environ jusqu'à ce que la pâte soit dorée

Servez tiède.

Se tonifier, un jeu d'enfant !

La prof de fitness Celine Rutin nous conseille trois exercices avec un ballon. 

A la clé, des muscles tonifiés et un joli gainage. Tout ce dont nous rêvons, nous les filles !!!!

Enchaînez les trois exercices suivant avec un ballon adapté à votre taille (environ 65 cm si vous mesurez moins de 1m70). Faites une petite pause d’une minute et hydratez-vous entre deux séries. Selon votre progression, augmentez le nombre de séries. Faîtes attention à votre position, contractez le périnée et les abdos.

Désormais nous allons attaquer le vif du sujet et découvrir ce petit menu Fitness.

Au menu : « Un corps de rêve »

Entrée : « la Danseuse »

But :

-        Tonifier les bras,

-        Réduire la taille

Explication :

·       Debout, pieds serrés, bras tendus, positionnez le ballon au-dessus de votre tête

·       Les jambes détendues, croisez la jambe droite derrière la gauche et inclinez le buste vers la gauche en inspirant.

·       Remettez votre jambe droite sur le côté droit et placez le ballon à la hauteur de votre taille, en expirant

·       Inspirez et recroisez la jambe droite derrière la gauche en positionnant le ballon au dessus de votre tête de manière à réaliser un arc de cercle. Faîtes ce mouvement 10 fois pour chaque jambe.

Plat : « le Padding »

But :

-        Gainer les abdos

Explication :

·       Appuyez votre dos sur le ballon, pieds à plat légèrement écartés, tendez les bras devant vous.

·       Remontez légèrement le buste pour contracter les abdos : le périnée doit être tendu, le ventre rentré, les omoplates basses.

·       Faîtes un battement vers le bas avec le bras droit en expirant et retendez les bras devant vous en inspirant.

·       Faîtes un battement vers le bas avec le bras gauche puis retendez les bras devant vous.

Renouveler l’exercice 14 à 20 fois.

Dessert : « le Nageur »

But :

-        Muscler les fessiers

     Explication :

·       A genoux, basculez votre corps sur le ballon jusqu’à ce qu’il soit stable : les mains en appui, les jambes serrées, tendues et parallèles au sol.

·       Bras tendus, faîtes des petits battements de jambe en restant en équilibre. Abaissez les omoplates et respirez.

·       Recommencez l’exercice 14 à 20 fois.